Pomme de terre Production en forte hausse

Les surfaces de pomme de terre de conservation s'élèvent cette année à environ 117 000 ha, selon Agreste. L'augmentation des surfaces est de 3 % par rapport à l'an dernier, conséquence des prix élevés de la dernière campagne. Le rendement moyen national progresse de 8 %, à 46 t/ha, pour une production globale de l'ordre de 5,4 Mt, en hausse de 500 000 t par rapport à 2010. La tubérisation a été moins importante que l'an dernier, mais le calibre moyen est plus élevé, tout comme le taux de matière sèche, ce qui améliore le rendement industriel. En revanche, les températures élevées, combinées à des conditions parfois humides pendant les arrachages, incitent à une vigilance accrue quant à la conservation de certains lots. La campagne s'est déroulée de manière similaire chez nos voisins européens, si bien qu'avec 540 000 ha (+ 6 000 ha par rapport à 2010), la récolte des cinq principaux producteurs (France, Allemagne, Belgique, Pays-Bas, Grande-Bretagne) progresse de 1,5 Mt environ, à 25,6 Mt.

Après une campagne 2010- 2011 faste, cette année s'annonce plus incertaine à tous égards. Malgré la baisse significative des prix, la consommation intérieure en début de campagne était en baisse de plus de 2 %, en raison des températures douces de l'automne et d'une production sans doute importante dans les jardins. Par ailleurs, la transformation bat son plein, avec un meilleur rendement industriel que l'an dernier, dopée par une demande importante sur le marché mondial en produits transformés et pressée de traiter les lots en stockage précaire ou présentant des risques à la conservation. Enfin, les exportations peinent à prendre leur rythme habituel du fait de l'abondante récolte européenne. Autant d'éléments qui pèsent lourdement sur les cours du marché libre. Pour certaines variétés destinées à la transformation, les prix à la production ont été très fortement diminués par rapport à ceux de l'an dernier.

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